硝酸鹽與蔬菜食品安全

硝酸鹽與蔬菜安全

過量的硝酸鹽,會經過口腔跟胃內的細菌,轉化成了亞硝酸鹽,亞硝酸鹽遇到了胺類,就會變成可怕的亞硝胺。硝酸鹽是壞東西嗎? 用什麼方式改善農作方式,可以改善硝酸鹽的含量呢? 希望藉由本文分享給大眾。相關文獻引用均標註在段落裡,請延伸參考。