冰花

冰花原產於南非海邊，為一種耐鹽的植物，葉面上具有透明水珠狀的控鹽細胞，富含肌醇、鉀、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分。是高級美食料理的佐菜食材，有特殊的鹹味，以新鮮食用居多。英名：Ice plant，學名：Mesembryanthemum crystallinum，科名：番杏科

菁菜園冰花結晶成熟：控鹽細胞生成、觸感特色與成熟期管理

2017-03-11

想判斷冰花是否成熟？當莖與葉佈滿清晰可見的透明囊泡（控鹽細胞）就是成熟期指標；控鹽細胞越多，礦物質、胡蘿蔔素與肌醇等營養成分通常越豐富。

2017-02-03

冰花的成長可分為三階段：育苗、生長期、結晶成熟。本文整理菁菜園的種植觀察：育苗以潔淨介質培養到真葉後疏苗；生長期給足日夜變化並採適量肥料；成熟期莖葉佈滿透明囊泡（控鹽細胞）即為結晶成熟指標。

2016-11-21

冰花育苗是冰花種植的第一階段。菁菜園於室內採水耕育苗，因此必須維持介質潔淨，全程使用歐系原裝泥炭土；從微小種子到長出真葉後進行疏苗，保留生命力較旺盛的植株，育苗期約3週。

2016-11-21

冰花收成是令人開心的事！冰花在菁菜園植物工廠歷經育苗、生長與成熟，收成時會按客戶種類裝盒；包裝大致分為「葉」與「嫩芽」，其中佈滿控鹽細胞的嫩芽與葉片在食用料理上各有巧妙。

2016-08-31

菁菜園所栽培的日本冰花，整個生命週期約為五個月，以下相片為冰花成熟即將開花的樣貌，分享給大家。

2016-02-25

菁菜園的日本冰花成長期較長，在 2015年中至2016年初，日本冰花輪作與採收多次，每一次都取樣部份冰花運用在生長曲線的試驗，近日採收冰花一批，與以往相同，分成二種產品: 嫩芽與菜葉。